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料理について |
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料理について |
料理は、基本的に「カタラン（カタルーニャ）料理」です。 カタラン料理は、基本的に海の幸を使ったものが多いです。特に、鱈(bacalao)と小イワシ(boqueron)が食材としてよく使われます。 海の幸以外では、トマトも非常に、いや異常によく使われます。ややトマトに依存しすぎている感じがするくらいです。
代表的なカタラン料理としては、以下のようなものがあります。 boquerones（ボケロネス） 小イワシの酢漬け  お酢とオリーブオイルにまみれているので、好き嫌いが分かれると思います。 バルセロナ市内、どこのバルでも１００％置いています。 esqueixada（エスカイシャーダ） カタラン風サラダ  色とりどりの野菜に、鱈を入れてビネガーとオリーブオイルをまぶした一品です。 これは、かなり美味しいです。レストランによって、盛り付け・飾りつけが全然違うので、食べ比べてみるのもいいでしょう。 escalibada（エスカリバーダ） カタラン風マリネ  これは一般の日本人には不評の料理です（笑）。 まぁ、焼きナスとか焼きピーマンとかをビネガーに浸した普通のマリネなんですが、味がかなり大味で適当なんですね。個人的にはあまりお勧めしません。 bacalao a la llauna（バカラオ・ア・ラ・リャウナ） 鱈のフライ  結構美味しいです。 ただ、店によって美味しいところと全然おいしくないところがあるので、できれば安いお店では頼まない方がベターでしょう。 pan con tomate（パン・コン・トマーテ） トマトのすり身入りバゲット  堅いパン（フランスパン）の中に、トマトのすり身を入れてオリーブオイルをたっぷりかけた一品です。かなり美味しいです。また、この中にハモン（スペイン風生ハム）やツナなど、いろんなものを入れることができるので、一度注文してみましょう。 これは、料理と言うか、料理とおやつの中間ようなものですね。日本で言うマクドナルドのバーガーみたいな感じです。もちろんレストランには置いてません。 ・・・などが挙げられます。 どれも、写真で見るより、実際はもっとおいしそうです。 基本的には、カタラン料理は日本人の口にあうものばかりなので、メニューが分からなくても、適当に頼んで大丈夫です。多分、どれもおいしいです。（中には、cap-i-botaなんていう脳裏が真っ白になるほど不味い料理もありますが・・・。）
あとは、メジャーなパエリャですね。 パエリャは別にカタラン料理ではないのですが、観光客向けの多くのレストランで出しています。 パエリャは、普通、大きな鍋で作るので、最低２人前からの注文になります。１人前から注文できるレストランも稀にありますが、間違いなく作り置いていたものなので確実に不味いです。しかも、こんなのを食べて「パエリアを食べた」と自慢するのは、外国人が日本に来て、「お〜いお茶」を飲んで「ジャパニーズティーを飲んだ！」と自慢するのとレベル的には変わらないので、できれば２人前のところで食べるようにしましょう。一人旅の方は、誰か相方を見つけて一緒にレストランに入ればよいでしょう。
カタラン料理以外では、バスク料理やガリシア料理がよく出てきます。 バスク料理では、butifarra（ブティファーラ＝お米でできた真っ黒なウィンナー）やbacalao a la viscaina（バカラオ・ア・ラ・ビスカイナ＝濃いスープに入った鱈料理）、ガリシア料理ではpulpo a la gallega（プルポ・ア・ラ・ガリェーガ＝タコにオリーブオイルと辛いコショウをかけた料理）が有名どころでしょう。 中でも、ガリシア名物pulpo a la gallega（ただ単に"pulpo"とだけ書いてあるときもあります）は、めちゃくちゃ美味しいです。ヨーロッパ中探しても、こんなに日本人の口に合う料理はなかなかないと思います。ビールや白ワインの肴にぴったりです。ぜひお試しあれ。 めちゃウマのタコ↓   (c) こはさん
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